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古時候夏天枕頭是以蕎麥殼製成。蕎麥殼枕頭的吸放濕性、通氣性皆佳，但現今許多人易得異位性皮膚炎，已經不能說是適當的材質了。
成人頭部的重量約是體重的10%，60公斤的人頭部重約6公斤。枕頭每晚必須承受這個重量6小時以上，一晚翻身移動頭部的次數多達十次至數十次，蕎麥殼容易被壓壞成粉末。
口鼻就位於枕頭旁邊，睡眠中每分鐘呼吸10~20次。對蕎麥過敏的人來說，蕎麥殼枕頭是禁忌。另外，蕎麥殼也容易增生塵蟎，引發或者惡化過敏症狀。
除了蕎麥殼之外，還有其他有問題的材質。以前，為了冷卻頭部，古人曾經將陶瓷做成枕頭，但常在翻身時痛到醒來，後來就沒有人使用了。
其他還有記憶泡綿（urethane）等低反彈素材有比熱高的問題。置於悶熱的寢室、壁櫥，準備睡覺時也會因頭部溫熱不容易睡著；冬天則會因為太冷而變硬，也睡得不舒服。記憶泡綿只能算是適合春秋的材質吧。另外，記憶泡綿一開始會適當地凹陷，讓人覺得舒適，但用久了材質容易塌陷，造成高度不合的問題，壽命僅有數年而已。
枕頭的材質需要有適度的彈力性，以及能夠頂住體重10%的頭部重量，維持數年之久的支撐性能
-「睡眠負債速償法」掌握理想睡眠的不二法門-白川修一郎。
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